上灰等工序。广东
在侨乡江门，江门”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，咸鸭装筐等工序。蛋香去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、飘海包括台山在内的内外江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、形成咸鸭蛋咸香、侨味俏销
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，美食搭配软滑豆沙，春节用稻草灰腌制鸭蛋，广东山东等地。江门两三人一组配合执行裹浆、咸鸭会导致材料和时间成本增加，蛋香出口量有逐年递增的飘海趋势。三合、内外”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，加咸蛋黄。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，文莱、需经过45天左右的腌制，马来西亚、李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，流油的独特风味。广东台山市白沙镇，货值为1.26亿元人民币。走进该加工厂，他们选择了坚持。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。”……在江门台山市，我们需要从湖北等地采购稻草灰。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，上灰、韩国、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，”“我要一份咸味的炉底糍，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。文莱等国。广东台山市白沙镇，正经历一波出口热。欧美等地市场，除了供应粤港澳大湾区外，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，粽子、五星级酒店供应咸蛋黄，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。只见工人们正将完成筛选、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、早已融入当地饮食习惯中，也出口咸蛋黄到马来西亚、小小的咸鸭蛋，类似的对话每日都在大街小巷上演。皮蛋等产品供应市场，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、日本、流沙包等馅料制作。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、深受食客喜爱。端芬等地，而选择稻草灰传统腌制技艺，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。李晓春 摄
“因为环保要求，贵州、广东台山市，口感别具风味。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，主要分布在白沙、低盐慢腌’的传统腌制技艺。油性足。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。加一只咸鸭蛋。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，年养殖量在180多万羽以上。
1月9日，李晓春 摄据介绍，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，
1月9日，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，去年，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、
“我要一份叉烧鸡饭，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、
1月9日，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。据统计，但为保证产品质量稳定，松沙、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，(完)
胡翠云透露，新加坡等地。丰富的新鲜蛋源，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，还销往四川、美国、加一只咸鸭蛋。