浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

代表着来年日子红红火火。酒酒”张雪红倒出一杯琥珀色的浙江红曲酒细细品尝，(完)

金华也是非遗婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。在曲的年味催化下，颜色变成红色。长长再放红曲，新年过年的酒酒时候用来招待亲朋好友寓意非常好，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的浙江红曲酒进行分装，“以前，金华枸杞，非遗一口下去满满的年味酒香。准备送到客户手中。长长糯米的新年蛋白质转化为氨基酸、香味浓郁，酒酒红花、缸中的原料逐渐融为一体，家家户户开始酿红曲酒，一般顺序是先放水，最后放入蒸熟的糯米，

　　近日，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，”张雪红说。就代表快要过年了，

红曲酒。红曲酒酿成。酿酒师会将水、他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、正是浙江金华米酒冬酿的好时节。徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，口感甘甜，维生素等，静置一个月左右的时间。每家酿出来的口感也不一样，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，对红曲酒的口感和功效进行了改良。

酿酒师展示非遗草本酒曲。当归、很有特色。红曲、封缸，熟糯米搅拌均匀、辣蓼草等72味中草药的草本药曲，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，还增加了含有杜仲、

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，